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要在苹果手机上设置不接电话，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“勿扰模式”或“免打扰”选项（可能在“勿扰电话”或“电话”菜单下）。
3、打开“勿扰模式”或启用相关选项，开启此功能后，手机将不会响铃或震动，并且来电和提醒将被静音。
4、如果希望某些联系人的来电不会被静音，可以使用“联系人”或“电话”应用中的“联系人详情”页面设置特定的联系人允许来电或信息。
5、可以使用“阻止此来电号码”选项来拒绝特定号码的来电，可以在来电界面或通过最近通话的通话记录中找到该选项。
6、完成设置后，手机将按照所设定的规则拒绝来电。
这些步骤可能会因手机型号或系统版本的不同而略有差异，如有疑问，建议查看苹果官网的相关指南或联系苹果客服获取帮助。